🥞 Les meilleures crêpes maison : ma recette, mes astuces et mes indispensables pour les réussir à tous les coups

Les crêpes, c’est un peu le rituel réconfortant par excellence. La première crêpe qui rate toujours (mais qu’on mange quand même) , les pots de garniture qui s’étale sur la table..

Aujourd’hui je te propose ma recette de crêpes rapide, facile et délicieuse.

Ingrédients

• 20 gr de beurre fondu
• 250 gr de farine type 55 ou 45
• 3 œufs
• 2 pincées de sel
• 480 gr de lait ( un plus ou un peu moins selon votre farine )
• 50 gr de sucre ( facultatif, personnellement je n’en met pas )

Etape

Commencer par faire fondre le beurre au micro onde / casserole.

Dans un saladier ajouter la farine tamisé , les pincées de sel et sucre si utilisé.

Former un puit et ajouter les œufs, le beurre tiédie, commencer à mélanger puis ajouter le lait petit à petit en mélangeant bien jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse et homogène

Pourquoi j’adore faire des crêpes

Les crêpes ont ce pouvoir magique de rassembler tout le monde autour de la table. Elles sont économiques, rapides, et surtout personnalisables à l’infini. Et puis, soyons honnêtes : rien ne vaut une crêpe chaude tartinée de caramel beurre salé ou de pâte à tartiner.

Elles conviennent à tous les moments :

• goûter improvisé
• brunch du dimanche
• soirée crêpes entre amis
• repas rapide quand on manque d’idées

C’est simple, mais ça marche à chaque fois.

💡 Mes astuces personnelles pour des crêpes parfaites

🔸 Laisser reposer la pâte

Même 20 minutes suffisent pour obtenir une texture plus souple et homogène.

🔸 Conservation

Une fois les crêpes tièdes, mettez un film étirable pour une conservation jusqu’au lendemain.

🔸 Une poêle de qualité change tout

Une bonne poêle antiadhésive évite les crêpes qui accrochent et permet une cuisson uniforme.

🧰 Produit recommandé : Poêle antiadhésive spéciale crêpes

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Pourquoi je la recommande :

• chauffe rapidement
• ne colle jamais
• donne une belle coloration
• parfaite pour les crêpes fines

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🔸 Un soupçon d’huile neutre entre deux crêpes

Ça donne un goût incroyable et une jolie coloration.

🔸 Une louche = une crêpe

Ça évite les crêpes trop épaisses ou trop fines.

🧰 Produit recommandé : Louche doseuse

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Pourquoi c’est utile :

• même quantité à chaque fois
• crêpes régulières
• plus simple pour les débutants

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🔸 Une pâte légèrement parfumée

Vanille, rhum, fleur d’oranger… à toi de choisir.

🍫 Idées de garnitures gourmandes

🍯 Sucrées

• Sucre + citron
• Nutella + banane
• Confiture maison
• Caramel beurre salé
• Pâte à tartiner spéculoos
• Chantilly + fruits rouges

🧰 Produit recommandé : Caramel beurre salé artisanal

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Pourquoi je l’adore :

• texture parfaite
• goût authentique
• idéal sur crêpes, gaufres, pancakes

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🧀 Salées

• Jambon + fromage + œuf
• Saumon fumé + crème citronnée
• Champignons à la crème
• Épinards + chèvre
• Poulet + curry doux

🧰 Mes ustensiles indispensables pour réussir les crêpes

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🔥 Crêpière ou poêle antiadhésive

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🥄 Louche doseuse

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🥣 Grand saladier + fouet solide

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🧺 Spatule pour retourner les crêpes

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